前々回でお話した干し柿ですが、水分が抜けてきて
ようやく食べごろになってきました♪

私は干し柿を食べたことがなく、
渋柿が甘くなることなんてあるのか？
と半信半疑でひとつかじりつきました…

あ、あま～～～～～い…！！！

食感といい甘さといい、スイーツを食べている感覚のようでした。
なぜ甘くなるのか気になって過程を調べたところ、
渋柿に含まれるタンニンの性質の変化が関係しているそうです。

すごい…干し柿を考えた先人の方々の知恵には驚きますね。。。
また、栄養価も高く、病気の回復や風邪の予防にも期待できるそうです。

免疫が落ちやすく寒いこれからの時期には多く取り入れたいものですね！